餡大皮薄的芹菜葉豬肉餃子怎么做

芹菜葉豬肉餡餃子即有豬肉的香滑，也有芹菜的清香。油而不膩，味道清爽。很多人都特別喜歡吃哦。

材料：

芹菜、豬肉餡、蔥姜末、香油、色拉油、胡椒粉、雞精、鹽、糖、面粉、清水、生抽、老抽。

餡大皮薄的芹菜葉豬肉餃子怎么做

1. 首先和面，面和水的比例為2:1.用手將面揉成均勻的面團(tuán)后，用濕布裹住醒面30分鐘。芹菜洗凈，將芹菜葉切成沫。

   

2. 芹菜梗也剁成沫。

   

3. 將油倒入平底鍋內(nèi)，燒熱，放涼備用。

   

4. 芹菜梗沫和芹菜葉沫，混合，加入少量鹽，腌出水分。

   

5. 將芹菜沫中的水分瀝干后，加入到豬肉餡中，順時(shí)針攪拌均勻，中間分次加入少量的芹菜水。蔥姜洗凈，切成沫，加入到豬肉餡中。

   

6. 將生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉、香油和冷卻的涼油，加入到豬肉餡中，順時(shí)針攪拌均勻。

   

7. 醒過(guò)的面團(tuán)，拉成長(zhǎng)條、切成劑子。

   

8. 劑子壓癟，用搟面杖搟成餃子皮。

   

9. 將芹菜豬肉餃子餡，包入餃子中，就做成了餡大皮薄的芹菜豬肉餃子了。