8寸榴蓮芝士蛋糕的做法 圖解榴蓮水果蛋糕制作步驟
芝士蛋糕
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更新:2023-06-07 01:03
[導(dǎo)讀]榴蓮芝士水果蛋糕,有些人愛之入骨,有些人恨之入骨。但是很多人還是很喜歡吃榴蓮水果蛋糕的。圖解榴蓮芝士水果蛋糕的做法過程,做一個榴蓮口味的生日蛋糕吧。
榴蓮芝士水果蛋糕,有些人愛之入骨,有些人恨之入骨。但是很多人還是很喜歡吃榴蓮水果蛋糕的。圖解榴蓮芝士水果蛋糕的做法過程,做一個榴蓮口味的生日蛋糕吧。
材料:
榴蓮240g、奶油奶酪250g、淡奶油200g、雞蛋4個、低筋粉50g。
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榴蓮果肉中加60g淡奶油。
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用食品料理機打成漿,使榴蓮肉和淡奶油完全融合。
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蛋白、蛋黃分離。確保盛放容器無水無油。
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奶油奶酪水浴加熱軟化。
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奶油奶酪里加40克砂糖。
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用電動打蛋器,將加糖的奶油奶酪打發(fā)至完全融合。
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再向奶酪中加入蛋黃。
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電動打蛋器打發(fā)至順滑無顆粒狀。
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蛋黃奶酪糊中加入榴蓮奶油糊。
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從底向上翻拌均勻。
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攪拌均勻后,加入140克淡奶油。
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同樣從底向上攪打均勻。
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低筋面粉過篩2-3次,再篩入榴蓮奶油糊中。
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從底向上攪打均勻。
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準備好60克細砂糖。接下來打發(fā)蛋白。
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打蛋器開低速,蛋白打發(fā)出大泡時,加入三分之一砂糖
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打蛋器開高速,蛋白打發(fā)出紋路時,再加入三分之一砂糖
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高速繼續(xù)打發(fā)蛋白至出現(xiàn)明顯紋路,加入剩下的砂糖
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蛋白打至濕性發(fā)泡即可。濕性發(fā)泡:提起打蛋器,蛋白呈彎曲的長鉤。
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烤盤中放入熱水,再放烤網(wǎng)。將烤盤放入烤箱中下層預(yù)熱,上下火160度。
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將二分之一蛋白糊加入榴蓮蛋黃糊中。
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從底向上翻拌均勻。
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再將混合好的榴蓮糊倒回到蛋白糊中。
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從底向上翻拌均勻。
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將榴蓮蛋糕糊倒入模具中,輕震幾下,震出大氣泡。模具底部事先墊上油紙。
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將榴蓮蛋糕糊放入預(yù)熱好的烤箱中下層,上下火160度,烘烤70分鐘左右,榴蓮芝士蛋糕表面呈金黃色即可。
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關(guān)閉烤箱,讓榴蓮芝士蛋糕在烤箱中繼續(xù)燜15分鐘左右,取出即可;
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完全放涼后,放入冰箱冷藏4小時以上。
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從冰箱取出,用吹風(fēng)機熱風(fēng)吹模具邊緣,倒扣,榴蓮芝士蛋糕自由落下即可脫模。按照我們八寸榴蓮芝士蛋糕的做法,就能吃到美味可口的榴蓮芝士蛋糕了。
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