8寸榴蓮芝士蛋糕的做法 圖解榴蓮水果蛋糕制作步驟

榴蓮芝士水果蛋糕，有些人愛(ài)之入骨，有些人恨之入骨。但是很多人還是很喜歡吃榴蓮水果蛋糕的。圖解榴蓮芝士水果蛋糕的做法過(guò)程，做一個(gè)榴蓮口味的生日蛋糕吧。

材料：

榴蓮240g、奶油奶酪250g、淡奶油200g、雞蛋4個(gè)、低筋粉50g。

8寸榴蓮芝士蛋糕的做法：

1. 榴蓮果肉中加60g淡奶油。

   

2. 用食品料理機(jī)打成漿，使榴蓮肉和淡奶油完全融合。

   

3. 蛋白、蛋黃分離。確保盛放容器無(wú)水無(wú)油。

   

4. 奶油奶酪水浴加熱軟化。

   

5. 奶油奶酪里加40克砂糖。

   

6. 用電動(dòng)打蛋器，將加糖的奶油奶酪打發(fā)至完全融合。

   

7. 再向奶酪中加入蛋黃。

   

8. 電動(dòng)打蛋器打發(fā)至順滑無(wú)顆粒狀。

   

9. 蛋黃奶酪糊中加入榴蓮奶油糊。

   

10. 從底向上翻拌均勻。

    

11. 攪拌均勻后，加入140克淡奶油。

    

12. 同樣從底向上攪打均勻。

    

13. 低筋面粉過(guò)篩2-3次，再篩入榴蓮奶油糊中。

    

14. 從底向上攪打均勻。

    

15. 準(zhǔn)備好60克細(xì)砂糖。接下來(lái)打發(fā)蛋白。

    

16. 打蛋器開(kāi)低速，蛋白打發(fā)出大泡時(shí)，加入三分之一砂糖

    

17. 打蛋器開(kāi)高速，蛋白打發(fā)出紋路時(shí)，再加入三分之一砂糖

    

18. 高速繼續(xù)打發(fā)蛋白至出現(xiàn)明顯紋路，加入剩下的砂糖

    

19. 蛋白打至濕性發(fā)泡即可。濕性發(fā)泡：提起打蛋器，蛋白呈彎曲的長(zhǎng)鉤。

    

20. 烤盤(pán)中放入熱水，再放烤網(wǎng)。將烤盤(pán)放入烤箱中下層預(yù)熱，上下火160度。

    

21. 將二分之一蛋白糊加入榴蓮蛋黃糊中。

    

22. 從底向上翻拌均勻。

    

23. 再將混合好的榴蓮糊倒回到蛋白糊中。

    

24. 從底向上翻拌均勻。

    

25. 將榴蓮蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出大氣泡。模具底部事先墊上油紙。

    

26. 將榴蓮蛋糕糊放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火160度，烘烤70分鐘左右，榴蓮芝士蛋糕表面呈金黃色即可。

    

27. 關(guān)閉烤箱，讓榴蓮芝士蛋糕在烤箱中繼續(xù)燜15分鐘左右，取出即可；

    

28. 完全放涼后，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。

    

29. 從冰箱取出，用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹模具邊緣，倒扣，榴蓮芝士蛋糕自由落下即可脫模。按照我們八寸榴蓮芝士蛋糕的做法，就能吃到美味可口的榴蓮芝士蛋糕了。