如何做全蛋布朗尼芝士蛋糕 圖解不開裂八寸布朗尼芝士蛋糕做法

芝士蛋糕，口感濕潤松軟，入口即化，普遍受大眾的喜愛。布朗尼是一種巧克力口味的甜點(diǎn)。當(dāng)布朗尼遇到芝士蛋糕，一見傾心，美味倍增。親手做一款布朗尼芝士蛋糕，讓生活更甜蜜。

材料：

布朗尼材料：黃油65g、黑巧克力65g、雞蛋（全蛋液）50g、低筋面粉65g、酸奶25g、細(xì)砂糖65g。芝士蛋糕材料：奶油奶酪265g、雞蛋（全蛋液）80g、酸奶80g、細(xì)砂糖50g。

如何做全蛋布朗尼芝士蛋糕：

1. 準(zhǔn)備好所有材料。

   

2. 第一步：做布朗尼。1.將黃油均勻涂抹到8寸模具中，再均勻的涂抹一層干粉，防粘。

   

3. 2.將65g黃油和65g黑巧克力切成小塊，放在盆中水浴融化。同時預(yù)熱烤箱到180度。

   

4. 3.黃油與黑巧克力，順時針攪拌均勻。離水，加入65g細(xì)砂糖。

   

5. 4.順時針攪拌均勻后，加入50g雞蛋液，順時針攪拌。

   

6. 5.攪拌均勻后，再加入25g酸奶，順時針攪拌均勻。

   

7. 6.低筋面粉過篩2-3次，再篩入混合的黃油巧克力糊中，順時針攪拌均勻即可。不可攪拌時間過長，面粉容易起筋。

   

8. 7.然后將做好的布朗尼糊，倒入模具中。輕震幾下，震出氣泡，抹平表面。

   

9. 8.將布朗尼糊放入烤箱用烤網(wǎng)架在中下層，調(diào)180度，烘烤20分鐘即可。

   

10. 第二步：做芝士蛋糕層：
    1.265g奶油奶酪，水浴融合后，攪拌均勻，呈絲滑狀。

    

11. 2.奶酪蛋糕糊中加入50g細(xì)砂糖"80g雞蛋（全蛋液）"80g酸奶，順時針攪拌均勻無顆粒狀，形成芝士糊。

    

12. 3.從烤箱中取出布朗尼，直接把芝士糊倒進(jìn)去模具中。

    

13. 4.同樣用力震兩下，震出氣泡。

    

14. 5.將含有芝士糊的布朗尼再放入烤箱中層，調(diào)160度，上下烤，烘烤25分鐘左右，最終布朗尼芝士蛋糕成金黃色。

    

15. 6.從烤箱在取出布朗尼芝士蛋糕，輕震幾下，倒扣，放涼后脫模。以上是八寸布朗尼芝士蛋糕的做法，完全不開裂不塌陷哦。