電飯煲做松軟蛋糕的方法 電飯煲蛋糕發(fā)不起來(lái)原因

[導(dǎo)讀]如何用電飯煲做出蓬松松軟的蛋糕？電飯煲蛋糕發(fā)不起來(lái)不蓬松的原因是什么？用電飯煲做松軟蛋糕的方法是什么？

許多朋友會(huì)問(wèn)：電飯煲蛋糕發(fā)不起來(lái)不蓬松的原因是什么?用電飯煲做松軟蛋糕的方法是什么?告訴大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的用電飯煲做松軟蛋糕的方法，給心愛(ài)的他做出最美味的蛋糕吧。

用電飯煲自制蛋糕的原料和材料比例：

雞蛋4個(gè)、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度。用蛋糕粉更好)、牛奶、糖、鹽、油。

電飯煲自制蛋糕材料比例為：蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

用電飯煲自制蛋糕前，先強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)做出松軟蓬松蛋糕的關(guān)鍵：

第一、確保分裝蛋黃、蛋清的器具干凈，器具必須無(wú)油無(wú)水，手需要干燥。

第二、確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發(fā)不起來(lái)。打蛋清要順時(shí)針?lè)较蜓杆贁嚢?，直到打到碗倒扣也不?huì)滑落才算打好，并確保完全不存在蛋清液。 diyju.com

第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊里，攪拌的時(shí)候要上下翻動(dòng)，翻拌均勻。

第四、電飯鍋需要進(jìn)行大約40秒的預(yù)熱，然后將電飯煲內(nèi)壁抹油。倒入蛋糕糊后，需要晃動(dòng)，使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔。

電飯煲做松軟蛋糕的方法，如下：

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開，分別放入兩個(gè)大碗中，蛋清中不能有蛋黃。(切記：大碗干凈、無(wú)水無(wú)油、手也干燥)

2.順時(shí)針攪動(dòng)蛋黃成淡黃色，約一分鐘即可。然后加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時(shí)針輕輕攪動(dòng)(攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量)直到面團(tuán)均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調(diào)和油，這樣蛋糕會(huì)更松軟。攪拌過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)許多面疙瘩，需要耐心壓扁。

3.將蛋清里面加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，順時(shí)針攪動(dòng)，打到蛋清變成蛋白，呈沫沫狀。確保完全沒(méi)有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。

4.將蛋白分多次添加到蛋黃做成的蛋糕糊里，注意要上下翻動(dòng)，像炒菜一樣上下翻動(dòng)的攪拌。切記:不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻即可。

5.將電飯煲預(yù)熱40秒后，在鍋里均勻的刷上一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鍋內(nèi)，震動(dòng)兩下，震出氣泡，使蛋糕糊平穩(wěn)。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了(注意：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)。

用電飯煲自制蛋糕發(fā)不起來(lái)原因有很多種。愛(ài)好做蛋糕的朋友，嚴(yán)謹(jǐn)按照以上的步驟用電飯煲做蛋糕，一定能夠做出松軟美味，干凈衛(wèi)生的蛋糕的。

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