胡蘿卜雞蛋餃子餡配方 煮不爛餃子包法

胡蘿卜雞蛋餃子做法是我的私家秘方，嘿嘿嘿...冬至的時(shí)候，和全家人坐在一起包餃子、煮餃子、吃餃子，人生一大美事啊。

材料：

餃子皮1斤半、胡蘿卜3根、雞蛋4個(gè)、蔥花、香油、鹽6勺。

胡蘿卜雞蛋餃子餡配方 煮不爛餃子包法

1. 雞蛋加入鹽、蔥花，打散。放炒鍋炒熟，同時(shí)攪拌成雞蛋沫。

   

2. 胡蘿卜洗凈、去皮，切成胡蘿卜沫。

   

3. 胡蘿卜放鍋里，炒軟煸香，放涼。

   

4. 將雞蛋沫加入到胡蘿卜沫中，加入適量的鹽、香油、姜末。攪拌均勻，就做成了胡蘿卜雞蛋餃子餡。

   

5. 餃子皮中放入胡蘿卜雞蛋餃子餡，餃子皮邊緣沾些清水，讓餃子皮具有粘性。

   

6. 將餃子皮對(duì)折，中間捏緊，右側(cè)也向中間捏緊。

   

7. 右側(cè)的兩瓣，一瓣餃子皮捏緊。

   

8. 另一瓣向中間捏實(shí)。

   

9. 左側(cè)餃子皮用同樣的手法捏緊壓實(shí)。一個(gè)漂亮的胡蘿卜雞蛋餃子就做好了。

   

10. 鍋里水煮開(kāi)，放入餃子，輕輕快速攪拌。等水再開(kāi)，加入一勺涼水，蓋蓋子煮，水再開(kāi)再加入一勺涼水，反復(fù)四次。漂亮鮮香的胡蘿卜雞蛋餃子就煮好了。