詳解三鮮餃子做法 冬菇木耳冬筍餃子怎么做

我做的三鮮餃子用的是冬菇木耳冬筍配豬肉的餃子餡。我做的三鮮餃子肥而不膩，而且菌菇爽口，是過年餃子不錯的選擇哦。

材料：

豬肉末300g、冬菇木耳冬筍300g（泡發(fā)）、餃子粉（中筋面粉）500g、雞蛋1個、姜末1大勺、生抽3大匙、料酒1大匙、鹽適量、油、泡冬菇水隔渣250ml、水250g。

詳解三鮮餃子做法 冬菇木耳冬筍餃子怎么做

1. 木耳和冬菇洗凈，放入水中泡發(fā)，然后拿出瀝干水分。冬筍放入開水煮3分鐘左右，拿出瀝干。

   

2. 木耳、冬菇、冬筍切成小丁。

   

3. 300g豬肉末中加入適量姜末，雞蛋，生抽，料酒，鹽。順時針攪拌均勻。

   

4. 再接著順時針攪拌豬肉沫，讓豬肉餡上勁，吃起來更彈滑。

   

5. 豬肉餡中再分幾次加入泡發(fā)冬菇的水，順時針攪拌均勻，這樣的豬肉餡吃起來會更嫩滑。

   

6. 將木耳丁、冬菇丁、冬筍丁加入到豬肉餡中。

   

7. 順時針攪拌均勻。此時可嘗一下咸淡，可適當(dāng)加鹽調(diào)味。可以放入少量蝦仁提鮮。

   

8. 接下來和面。先將中筋面粉倒入盆中，沿盆邊沿緣加入適量的水。

   

9. 用筷子攪拌面粉和水，讓面粉形成柳絮狀。

   

10. 用手將柳絮狀面粉揉成面團。最終面團均勻。

    

11. 揉好面團后，蓋上濕布，醒面10分鐘。

    

12. 醒面后，再次揉面團，讓面團更細膩。接著再醒面10分鐘，再揉面團，就得到飽滿光滑的面團了。

    

13. 將面團分為三等份，每份都揉成長條狀。

    

14. 再將長條狀面團切成劑子。

    

15. 劑子上面撒上面粉，壓癟。

    

16. 用搟面杖將劑子搟成餃子皮。

    

17. 餃子皮中撒少量面粉，防粘。

    

18. 將三鮮餃子餡用餃子皮包成三鮮餃子。

    

19. 鍋里放水，煮開，放入餃子煮熟即可。

    

20. 美味的木耳冬菇冬筍三鮮餃子就做好了，快來嘗嘗吧。