詳解三鮮餃子做法 冬菇木耳冬筍餃子怎么做

我做的三鮮餃子用的是冬菇木耳冬筍配豬肉的餃子餡。我做的三鮮餃子肥而不膩，而且菌菇爽口，是過(guò)年餃子不錯(cuò)的選擇哦。

材料：

豬肉末300g、冬菇木耳冬筍300g（泡發(fā)）、餃子粉（中筋面粉）500g、雞蛋1個(gè)、姜末1大勺、生抽3大匙、料酒1大匙、鹽適量、油、泡冬菇水隔渣250ml、水250g。

詳解三鮮餃子做法 冬菇木耳冬筍餃子怎么做

1. 木耳和冬菇洗凈，放入水中泡發(fā)，然后拿出瀝干水分。冬筍放入開(kāi)水煮3分鐘左右，拿出瀝干。

   

2. 木耳、冬菇、冬筍切成小丁。

   

3. 300g豬肉末中加入適量姜末，雞蛋，生抽，料酒，鹽。順時(shí)針攪拌均勻。

   

4. 再接著順時(shí)針攪拌豬肉沫，讓豬肉餡上勁，吃起來(lái)更彈滑。

   

5. 豬肉餡中再分幾次加入泡發(fā)冬菇的水，順時(shí)針攪拌均勻，這樣的豬肉餡吃起來(lái)會(huì)更嫩滑。

   

6. 將木耳丁、冬菇丁、冬筍丁加入到豬肉餡中。

   

7. 順時(shí)針攪拌均勻。此時(shí)可嘗一下咸淡，可適當(dāng)加鹽調(diào)味?？梢苑湃肷倭课r仁提鮮。

   

8. 接下來(lái)和面。先將中筋面粉倒入盆中，沿盆邊沿緣加入適量的水。

   

9. 用筷子攪拌面粉和水，讓面粉形成柳絮狀。

   

10. 用手將柳絮狀面粉揉成面團(tuán)。最終面團(tuán)均勻。

    

11. 揉好面團(tuán)后，蓋上濕布，醒面10分鐘。

    

12. 醒面后，再次揉面團(tuán)，讓面團(tuán)更細(xì)膩。接著再醒面10分鐘，再揉面團(tuán)，就得到飽滿光滑的面團(tuán)了。

    

13. 將面團(tuán)分為三等份，每份都揉成長(zhǎng)條狀。

    

14. 再將長(zhǎng)條狀面團(tuán)切成劑子。

    

15. 劑子上面撒上面粉，壓癟。

    

16. 用搟面杖將劑子搟成餃子皮。

    

17. 餃子皮中撒少量面粉，防粘。

    

18. 將三鮮餃子餡用餃子皮包成三鮮餃子。

    

19. 鍋里放水，煮開(kāi)，放入餃子煮熟即可。

    

20. 美味的木耳冬菇冬筍三鮮餃子就做好了，快來(lái)嘗嘗吧。