過年必做餃子-蘿卜牛肉水餃做法

過年少不了餃子，很多人吃豬肉餡的，也有人想做牛肉餡的。但是牛肉難嚼，怎么做蘿卜牛肉餃子，吃起來鮮嫩呢？

材料：

牛肉1000克、白蘿卜1000克、面粉、大蔥3棵、姜、嫩肉粉5克、精鹽、料酒、醬油、餃子餡調(diào)料、香油、植物油。

過年必做餃子-蘿卜牛肉水餃做法

1. 1000g牛肉沫中加入適量嫩肉粉、料酒、植物油，拌勻后腌制40分鐘。

2. 姜洗凈，切成沫，加入到牛肉沫中，再加入250g清水，順時(shí)針拌勻。

3. 白蘿卜洗凈，切成絲，放入沸鍋中煮熟，撈出瀝干，切成蘿卜沫，放置備用。

4. 蔥洗凈、瀝干、切成蔥沫。

5. 將蘿卜沫、蔥沫加入到牛肉沫中，放入鹽、餃子餡調(diào)料、香油、雞精、醬油，攪拌均勻就做成了蘿卜牛肉餃子餡。

6. 面粉加水，攪拌成絮狀，用手揉成光澤面團(tuán)。用濕布包住，醒面15分鐘。

7. 醒過的面團(tuán)揉成長條，切成劑子。劑子壓癟，搟成餃子皮。

8. 餃子皮里面包入餃子餡，包成月牙狀蘿卜牛肉餃子。

9. 鍋里水燒開，倒入蘿卜牛肉餡餃子。

10. 用漏勺輕推餃子，讓餃子不沾鍋底，等鍋里的水開了，倒入半碗涼水，等水再開，再倒入半碗涼水，反復(fù)3次，餃子就熟了。

11. 鮮嫩肉香的蘿卜牛肉餃子就煮好了，過年和家人一起美美的享用吧。