蛤蜊燒芥菜的做法　學(xué)燒蛤蜊的美食達(dá)人趕快學(xué)習(xí)

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　　蛤蜊蛤又叫蛤蜊【gé lì(四聲)】，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說(shuō)。很多朋友對(duì)蛤蜊的做法不是很了解，今天聚巧網(wǎng)就給大家介紹這個(gè)蛤蜊燒芥菜的做法，不會(huì)燒蛤蜊的美食達(dá)人趕快學(xué)習(xí)吧！

原料：芥菜150克，蛤蜊500克，姜絲少許

調(diào)料：食鹽少許，低度白酒5毫升

蛤蜊燒芥菜的做法 ：

1、將蛤蜊干炒至出湯，撈出蛤蜊，并盛出湯汁，備用。 iwusi.com.cn

２、選取芥菜菜幫部位切成2.5厘米長(zhǎng)的細(xì)段，放入鍋中略加翻炒后加入少量清水，大火燜燒5分鐘，撈出備用；

３、大火將炒鍋燒熱，投入姜絲熗出香味，再放食用油、蛤蜊與白酒翻炒，最后注入清水，加蓋煮沸。

４、開(kāi)蓋放入芥菜，至芥菜熟透后，將炒蛤蜊時(shí)所出的湯汁倒入鍋中，即可食用。

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