茴香香菇木耳玉米面煎水餃怎么做

茴香香菇木耳玉米面煎水餃是用茴香、杏鮑菇、木耳、豆渣做餃子餡，玉米面做餃子皮，用平底鍋煎制的，是不錯的超營養(yǎng)美食。

材料：

豆渣100g、草菇、茴香1小把、杏鮑菇半個、木耳四朵、壽司海苔1張、老抽、糖少許、橄欖油適量、鹽、生抽、味全味素、面粉約2/3米杯、玉米面約2/3米杯、面筋粉2湯匙、水。

茴香香菇木耳玉米面煎水餃怎么做

1. 將海苔撕碎、和豆渣用橄欖油炒香，并加入糖、老抽調(diào)味。

2. 將杏鮑菇、木耳、茴香切成沫，加入到炒香的豆渣中，再加入生抽、鹽、味全味素，攪拌均勻，形成茴香香菇木耳餃子餡。

3. 將茴香香菇木耳餃子餡放入橄欖油，煸炒一下，炒出香味。

4. 玉米面用開水燙一下，放涼。將面粉和面筋粉混合均勻后倒入到玉米面中，加水，用手揉成均勻光澤的面團。蓋上濕布，醒面15分鐘。

5. 再次揉面，再蓋上濕布醒面15分鐘。

6. 將面團揉成長條，切成等大的劑子。劑子壓癟、搟成餃子皮。

7. 餃子皮包餡，就做成了茴香香菇木耳玉米面餃子了。

8. 鍋里加水，滴入橄欖油和鹽，燒開。將餃子下入鍋中煮半分鐘，撈出，瀝干水分。

9. 平底鍋放入橄欖油，加熱。

10. 將瀝干的茴香玉米面餃子放入平底鍋中，小火煎餃子。

11. 平底鍋中再加入兩勺餃子湯，小火煎玉米面餃子。

12. 等平底鍋中水熬干，改微火，煎至餃子底部微黃即可。茴香香菇木耳玉米面煎水餃就做好了。