不用烤箱冰冰涼涼酸奶慕斯制作方法 冰淇淋蛋糕的做法步驟

夏天想不想吃一個(gè)冰淇淋蛋糕呢？我給大家一個(gè)做不用烤箱冰冰涼涼酸奶慕斯蛋糕的制作方法，在夏天來(lái)一絲清涼吧。

材料：

①酸奶慕斯層：奶油奶酪200g、酸奶200g、淡奶油40ml、牛奶100ml、吉利丁片（放入冷水中泡軟）20g、細(xì)砂糖75g、檸檬汁15ml、朗姆酒7ml。②餅干底層：消化餅干100g、黃油50g。③頂層裝飾：櫻桃適量、④其他：融化的黃油（刷在模具內(nèi)壁上的）2g、六寸活底圓模 1個(gè)、錫紙適量、大烤盤(pán)（打發(fā)奶油奶酪時(shí)候放熱水用的）1個(gè)。

不用烤箱冰冰涼涼酸奶慕斯制作方法：

1. 先給大家看看做好的酸奶慕斯蛋糕，不用烤箱，感覺(jué)也是美美噠。

   

2. 準(zhǔn)備好所有做酸奶慕斯蛋糕的材料。

   

3. 取六寸活底蛋糕模具，用錫紙包裹住活底。

   

4. 黃油隔水浴熱融化為液態(tài)。

   

5. 消化餅干碾碎呈餅干沫。

   

6. 餅干沫越細(xì)越好。

   

7. 將液態(tài)的黃油倒入餅干沫中。

   

8. 順時(shí)針攪拌均勻，形成餅干黃油糊。

   

9. 將餅干黃油糊倒入六寸蛋糕模具中，用勺子壓平壓實(shí)，形成餅底。

   

10. 將裝有餅底的蛋糕模具放入冰箱冷藏半小時(shí)。

    

11. 奶油奶酪隔水浴熱融化，加入白砂糖。

    

12. 用打蛋器攪打奶酪糊，至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒感。

    

13. 打發(fā)的奶酪糊里加入檸檬汁和朗姆酒。

    

14. 奶酪糊順時(shí)針攪拌均勻。

    

15. 奶酪糊中再加入酸奶，順時(shí)針攪打均勻，放置備用。

    

16. 淡奶油里加入牛奶。

    

17. 隔水浴加熱，攪拌均勻。

    

18. 然吉利丁片冷水泡軟，加入到奶油牛奶中。

    

19. 順時(shí)針攪拌至吉利丁片完全溶解。

    

20. 將奶油牛奶分三次倒入奶酪糊中，每次都從底向上翻拌均勻，形成酸奶慕斯糊。

    

21. 酸奶慕斯糊膨脹、細(xì)膩、光滑、無(wú)顆粒感。

    

22. 從冰箱拿出含餅底的六寸蛋糕模具，模具壁均勻涂抹一層黃油（利于脫模）。

    

23. 將酸奶慕斯糊倒入含有餅底的六寸模具中，輕震幾下震出氣泡。

    

24. 將酸奶慕斯蛋糕放入冰箱里冷藏4小時(shí)以上，最好過(guò)夜。

    

25. 拿出脫模，即可享有冰冰涼涼的酸奶慕斯蛋糕了。脫模方法：用熱毛巾焐熱蛋糕模外壁即可脫模。

    

26. 點(diǎn)綴上裝飾，不用烤箱酸奶慕斯蛋糕就做好了，快來(lái)品嘗吧。