巧克力慕斯杯蛋糕做法教程 如何做巧克力慕斯杯蛋糕

巧克力慕斯杯蛋糕是完美的下午茶甜點(diǎn)之一，我用的巧克力慕斯蛋糕杯原料配方是六寸慕斯蛋糕的方子，可以做五六個(gè)巧克力慕斯杯。

材料：

黑巧克力100克、淡奶油200ML、牛奶200克、細(xì)砂糖20克、吉利丁粉4克、清水30ML、糖粉30克、可可粉、棍子餅干、巧克力花片、黑巧克力碎。

巧克力慕斯杯蛋糕做法教程：

1. 吉利丁粉倒入清水，浸泡3分鐘，攪拌均勻。再加熱至液體透明（約30秒）。

   

2. 牛奶加熱1分鐘，加入細(xì)砂糖，攪拌至糖完全融化。

   

3. 稍微冷卻牛奶，加入切碎的黑巧克力。

   

4. 順時(shí)針攪拌至巧克力完全溶化，形成巧克力牛奶糊。

   

5. 巧克力牛奶糊中加入吉利丁溶液，攪拌均勻，放置冰箱冷藏5分鐘。

   

6. 淡奶油加入糖粉，打發(fā)至呈乳膏狀，出現(xiàn)明顯紋路，不立即消失即可。

   

7. 將巧克力奶油糊分三次加入到打發(fā)的淡奶油糊中。

   

8. 每次都用橡皮刮刀，從底向上翻拌均勻，形成巧克力慕斯糊。

   

9. 將巧克力慕斯糊倒入到玻璃杯中，抹平平表面，放置冰箱冷藏2小時(shí)。

   

10. 將玻璃杯從冰箱取出，撒上可可粉，裝飾上巧克力花片、棍子餅干和巧克力碎就做成了巧克力慕斯杯蛋糕了，完美的下午茶哦。