藍(lán)莓慕斯蛋糕制作方法 不用烤箱生日蛋糕的做法

藍(lán)莓慕斯蛋糕制作方法分四大步：餅干底、藍(lán)莓慕斯蛋糕層、藍(lán)莓汁果凍層、頂部藍(lán)莓裝飾層。四個(gè)步驟都不難，烘焙愛好者們多多指教。

材料：

①餅干底層：無糖消化餅120g、黃油60g。②慕斯蛋糕層：奶油奶酪150g、細(xì)砂糖（加入奶油奶酪里的）30g、淡奶油150g、細(xì)砂糖（加入淡奶油里的）15g、藍(lán)莓果肉100g、吉利丁片10g、檸檬汁5ml。③果凍層：藍(lán)莓汁200g、吉利丁片10g。④頂層裝飾：藍(lán)莓適量。其他：六寸活底圓模1個(gè)、黃油（融化的）2g、錫紙。

藍(lán)莓慕斯蛋糕制作方法：

1. 準(zhǔn)備好所有原料，黃油室溫軟化。

   

2. 奶油奶酪切成小塊，室溫融化。

   

3. 吉利丁片冷水泡軟。

   

4. 將藍(lán)莓?dāng)[出形狀，用于頂部裝飾層裝飾。

   

5. 現(xiàn)將2g黃油隔水浴熱，均勻涂抹六寸模具內(nèi)壁，有利于脫模。

   

6. 最好事先準(zhǔn)備好熱水，放置備用。

   

7. 六寸活底蛋糕模具底部用錫紙包好。

   

8. 消化餅干碾沫。

   

9. 將軟化的黃油加入消化餅干中，攪拌均勻。

   

10. 用勺子攪拌均勻，形成餅干黃油糊。

    

11. 將餅干黃油糊倒入六寸模具中。

    

12. 用勺子壓平壓實(shí)。

    

13. 將含餅底的蛋糕模具放置冰箱冷藏備用。

    

14. 將藍(lán)莓果肉攪打成藍(lán)莓泥。

    

15. 順時(shí)針攪拌均勻。

    

16. 奶油奶酪隔水浴熱軟化后，加入30g白糖。

    

17. 用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至細(xì)膩無顆粒，加入檸檬汁，攪打均勻即可。

    

18. 奶酪中加入泡軟的吉利丁片。

    

19. 用刮刀從底向上翻拌均勻，吉利丁片完全融化。

    

20. 奶酪中再加入藍(lán)莓果肉。

    

21. 翻拌均勻，形成藍(lán)莓奶酪糊，放涼備用。

    

22. 淡奶油里加15g細(xì)砂糖。

    

23. 打蛋器開高速打發(fā)，打發(fā)至呈乳膏狀，攪拌出現(xiàn)明顯紋路，不立即消失即可。

    

24. 將打發(fā)好的淡奶油加入藍(lán)莓奶酪糊中，從底向上翻拌均勻。

    

25. 翻拌均勻后，形成藍(lán)莓慕斯糊。

    

26. 從冰箱里拿出含餅底的蛋糕模具，模具內(nèi)壁均勻涂上一層融化的黃油。

    

27. 將藍(lán)莓慕斯糊倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)。

    

28. 隔水浴熱藍(lán)莓汁。

    

29. 放入冷水泡軟的吉利丁片。

    

30. 順時(shí)針攪拌至吉利丁片完全溶解，放涼備用。

    

31. 從冰箱中拿出定型的藍(lán)莓慕斯蛋糕。

    

32. 將藍(lán)莓汁倒入藍(lán)莓慕斯蛋糕模具里，再放置冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)，至藍(lán)莓果凍層凝固。

    

33. 用藍(lán)莓裝飾成喜歡的形狀，放置冰箱再冷藏4小時(shí)以上，即可。

    

34. 從冰箱取出藍(lán)莓慕斯蛋糕，脫模即可。

    

35. 脫模方法：去掉活底，將藍(lán)莓慕斯蛋糕放在一個(gè)杯子上，用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹模具邊緣，模具輕輕下拉就可以脫模。

    

36. 美味酸甜的藍(lán)莓慕斯蛋糕就完工了。給心愛的人，不用烤箱做一個(gè)藍(lán)莓慕斯蛋糕吧，讓愛更甜蜜。