圖解六寸漸變櫻花凍慕斯蛋糕做法步驟

漸變櫻花凍慕斯蛋糕不僅有慕斯蛋糕的松軟細(xì)膩，還散發(fā)這櫻花的芳香。最主要是特別漂亮。從視覺、味覺、觸覺給人驚喜哦。

材料：

餅干底：消化餅干100g、黃油50g。慕斯蛋糕：奶油奶酪200g、原味酸奶100g、淡奶油300g、細(xì)砂糖30g、吉利丁3片、檸檬汁少許。鏡面：純凈水350g、吉利丁 2片、日本鹽漬櫻花幾朵、細(xì)砂糖30g。

圖解六寸漸變櫻花凍慕斯蛋糕做法：

1. 首先制作餅干底：消化餅干碾碎，黃油室溫融化。將消化餅干加入融化的黃油中，順時針攪拌均勻。

   

2. 將餅干黃油糊倒入六寸蛋糕模具中，用勺子壓實壓平，放著冰箱冷藏備用。

   

3. 接下來制作慕斯蛋糕糊：淡奶油用打蛋器打發(fā)，呈乳膏狀，出現(xiàn)明顯紋路，不立即消失即可，放置冰箱備用。

4. 吉利丁冷水泡軟。櫻花用熱水泡開。

5. 奶酪常溫軟化，加入細(xì)砂糖。用蛋抽順時針打發(fā)至順滑。再加入檸檬汁、酸奶，順時針攪拌均勻。

   

6. 奶酪糊里面加入打發(fā)好的淡奶油、泡軟的吉利丁片，從底向上翻拌均勻，形成慕斯糊。

   

7. 取火龍果果肉。

   

8. 將火龍果榨出汁。也可用紗布擠出火龍果汁。

   

9. 取一半慕斯糊，加入火龍果汁，用刮刀從底向上翻拌均勻，形成粉色慕斯糊。

   

10. 將粉色慕斯糊倒入含餅底的六寸蛋糕模具中，冷凍15分鐘。

    

11. 從冰箱取出六寸蛋糕模具，再倒入剩余慕斯蛋糕糊，冰箱冷藏4小時。

12. 火龍果慕斯蛋糕做好了，最后做鏡面。純凈水中加糖、檸檬汁、2片泡軟吉利丁片攪拌均勻，沿蛋糕模邊緣倒入。放入櫻花，冰箱冷藏2小時以上，漸變櫻花凍慕斯蛋糕就做好了。

    

13. 脫模，就可享用色香味俱全的漸變櫻花凍慕斯蛋糕了。