超詳細(xì)圖解芒果流心慕斯做法過程

慕斯蛋糕互聯(lián)網(wǎng) 更新：2022-07-11 22:05

[導(dǎo)讀]芒果流心慕斯蛋糕是夾心蛋糕的一種，咬上一口，芒果味道瞬間溢滿全口，回味無窮?？磥砀⒐餍哪剿沟淖龇?，做一個芒果夾心生日蛋糕吧。

芒果流心慕斯蛋糕是夾心蛋糕的一種，咬上一口，芒果味道瞬間溢滿全口，回味無窮?？磥砀⒐餍哪剿沟淖龇?，做一個芒果夾心生日蛋糕吧。

超詳細(xì)圖解芒果流心慕斯做法過程

材料：

芒果慕斯和流心：芒果泥350克、吉利丁片2.5片、檸檬汁15毫升、動物性淡奶油150克、細(xì)砂糖60克、芒果果肉夾心200克。餅干底：無鹽黃油30克、消化餅干80克。裝飾：糖粉15克、糖珠適量、芒果果肉200克、動物性淡奶油200克。

超詳細(xì)圖解芒果流心慕斯做法過程：

無鹽黃油放隔水浴熱融化。
消化餅干碾碎呈沫。
餅干沫越細(xì)越好。
餅干沫加入到黃油糊中，攪拌均勻。
六寸活底圓蛋糕模底鋪一張油紙。
將餅干黃油糊倒入六寸蛋糕模中，用勺子壓平壓實(shí)，放入冰箱冷藏。
吉利丁片冷水泡軟。
芒果切丁。
取350克芒果丁，加入白糖，搗打呈芒果泥。
檸檬榨汁。
將檸檬汁加入到芒果泥中。
攪拌均勻，形成檸檬芒果泥。
吉利丁片去水瀝干，隔水加熱融化成液體。
將液體吉利丁片加入到檸檬芒果泥中，快速攪拌均勻。
淡奶油打發(fā)，打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路，不馬上消失的狀態(tài)
打發(fā)淡奶油中加入檸檬芒果泥，用刮刀從底向上翻拌均勻，形成芒果慕斯糊。
取1/3芒果慕斯糊，倒入到含餅底的蛋糕模具中，鋪上一層芒果丁，再倒一層芒果慕斯糊，外圍鋪一層芒果肉，中間倒入芒果流心（細(xì)砂糖60克加入200克芒果果肉中攪拌均勻）。
把剩余的所有慕斯糊倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏四個小時(shí)以上，最好過夜。
脫模即可享用。六寸芒果流心慕斯蛋糕就做好了。脫模方法：用熱毛巾焐熱模具邊緣，即可脫模。
撕掉油紙裝盤。以上是六寸芒果流心慕斯蛋糕的做法。
取裝飾部分的淡奶油和糖粉打至出現(xiàn)紋路之后轉(zhuǎn)低速打發(fā)至出現(xiàn)紋路不消失，也就是裱花的狀態(tài)
裱花袋裝入自己喜歡的裱花嘴，我這個是八齒的曲奇花嘴，中號，再把淡奶油裝入裱花袋里面
在蛋糕周圍擠一圈玫瑰花（詳細(xì)請看視頻）
中間放上芒果粒就完成啦
玫瑰花造型請看片尾，主要就是芒果切片一片片疊起來就ok了