茴香豬肉餃子做法技巧 如何茴香豬肉水餃

茴香豬肉餃子，有人愛也有人恨，就像香菜一樣讓人難以琢磨。我當(dāng)然是愛茴香餃子一族了，做一份我最愛的茴香豬肉餃子。

材料：

餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒。

茴香豬肉餃子做法技巧 如何茴香豬肉水餃

1. 面粉中加入溫水，揉成均勻光澤的面團(tuán)。用濕布包住，醒面30分鐘。

   

2. 豬肉餡中放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋，沿同一方向攪拌均勻，再加入老抽，同樣沿著同一方向充分?jǐn)嚢?，讓豬肉餡起筋上勁。

   

3. 茴香洗凈、瀝干、切成茴香沫。將茴香沫拌入豬肉餡中，加入適量的鹽，攪拌均勻即可。

   

4. 面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成劑子，壓癟，搟成餃子皮。將茴香豬肉餡包入餃子皮中，包成茴香豬肉餃子即可。