圖解韭菜蝦皮餃子的做法 月牙餃子怎么包

韭菜餃子是經(jīng)典素餃子中的霸主，如何讓韭菜餃子鮮嫩多汁呢？餃子怎么包好看不爛呢？我在這里給大家詳細(xì)的介紹下韭菜蝦皮餃子的做法。

材料：

韭菜一把、雞蛋5枚、蝦皮半小碗、粉絲一把、食用油、花椒、鹽+椒鹽、香油、中筋面粉、溫水。

圖解韭菜蝦皮餃子的做法 月牙餃子怎么包

1. 中筋面粉加入溫水，用筷子攪成絮狀，再用手揉成均勻光澤的面團(tuán)。蓋上濕布，醒面30分鐘。

   

2. 韭菜去根、洗凈、瀝干、切成韭菜沫。

   

3. 雞蛋打散，倒入油燒熱的平底鍋中。中火炒蛋并搗碎成雞蛋沫。

   

4. 平底鍋里在放油，放入花椒爆香，放入蝦皮煸出香味。

   

5. 粉絲泡發(fā)，切成粉絲沫。將韭菜沫、雞蛋沫、粉絲沫、蝦皮混合，加入適量的鹽、椒鹽、香油，攪拌均勻即可。

   

6. 醒過的面團(tuán)，拉成長條，切成劑子。

   

7. 劑子上面撒些面粉。

   

8. 劑子壓癟。

   

9. 將劑子搟成餃子皮。

   

10. 餃子皮里面放入韭菜蝦皮餃子餡。

    

11. 從餃子的一側(cè)，一邊推一邊捏緊，就能產(chǎn)生褶皺。

    

12. 月亮型的韭菜蝦皮餃子就包好了。

    

13. 下鍋煮，就能吃上韭菜蝦皮餃子了。