圖解最簡單藍莓凍芝士蛋糕做法 零失敗藍莓凍芝士蛋糕制作

我的藍莓凍芝士蛋糕做法方子是六寸的，雞蛋是生食，可以不放。也可用白葡萄酒代替朗姆酒。用我的方子，可以做芒果凍芝士蛋糕、草莓凍等這種水果凍芝士蛋糕。

材料：

奶油奶酪250g、藍莓果醬80g、奧利奧餅干100g、淡奶油100ml、牛奶50ml、白糖50g、黃油40g、吉利丁片10g、雞蛋1個、檸檬汁25ml、朗姆酒20ml。

圖解最簡單藍莓凍芝士蛋糕做法：

1. 吉利丁片冷水泡軟，奶油奶酪室溫軟化，蛋清蛋黃分離，黃油隔水加熱融化。

2. 餅干碾壓成沫，再加入融化的黃油，形成黃油餅糊。

3. 將黃油餅糊倒入六寸蛋糕圓模中，用勺子壓平壓實，放置冰箱冷藏備用。

4. 將軟化的奶油奶酪加入白糖50g，打蛋器打發(fā)出有紋路，光滑無顆粒，再加入攪勻的蛋黃（不建議添加）、朗姆酒、檸檬汁兒，順時針攪拌均勻。再加入藍莓果醬，順時針攪拌均勻，形成藍莓芝士糊。

5. 淡奶油和牛奶混合，微波爐加熱一分鐘，加入泡軟的吉利丁片。順時針攪拌打發(fā)，出現(xiàn)明顯紋路即可。將牛奶奶油分三次加入藍莓芝士糊里，從底向上翻拌均勻。

6. 將混合好的藍莓芝士糊倒入有餅底的六寸圓模中，輕震幾下，震出氣泡。放冰箱冷藏4小時以上，脫模即可食用。以上為六寸藍莓凍芝士蛋糕的做法，有興趣的快手來做一個藍莓凍芝士蛋糕吧。