不開(kāi)裂不內(nèi)陷布朗尼芝士蛋糕的做法 六寸布朗尼芝士蛋糕原料配方

布朗尼芝士蛋糕的做法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是注意如何烘焙讓芝士蛋糕不開(kāi)裂不內(nèi)陷。網(wǎng)上的布朗尼芝士蛋糕的配方大多是八寸的，在這里我給出的是六寸布朗尼芝士蛋糕原料配方，供大家參考。

材料：

六寸布朗尼材料：黃油50克、黑巧克力50克、細(xì)砂糖50克、雞蛋40克、原味酸奶20克、面粉50克。
六寸芝士蛋糕材料：奶油奶酪210克、香草精半小勺、細(xì)砂糖40克、雞蛋60克、原味酸奶60克。

不開(kāi)裂不內(nèi)陷布朗尼芝士蛋糕的做法：

1. 首先，讓模具防粘。六寸蛋糕圓模，先均勻涂一層黃油，再涂抹一層干粉即可防粘。

   

2. 第一步：制作布朗尼。將黑巧克力和黃油切成小塊，水浴融合，順時(shí)針均勻攪拌至完全融合。離水，再加入細(xì)砂糖，順時(shí)針攪拌均勻。

   

3. 然后加入全蛋、酸奶。

   

4. 順時(shí)針攪拌均勻。

   

5. 面粉過(guò)篩2-3次，再篩入黃油巧克力糊中。此時(shí)，預(yù)熱烤箱至180度。

   

6. 用刮刀翻拌均勻，完全融合，無(wú)顆粒感，形成絲滑布朗尼糊。

   

7. 將布朗尼糊倒入準(zhǔn)備好的模具里，輕震幾下，震出氣泡，表面抹平。放入預(yù)熱好的烤箱中層，調(diào)火180度，烤18分鐘拿出。調(diào)火160度預(yù)熱。

   

8. 烘烤布朗尼的時(shí)候，制作芝士蛋糕。奶油奶酪水浴融合后，加入細(xì)砂糖，順時(shí)針攪拌至光滑無(wú)顆粒。

   

9. 奶酪糊中加入全蛋、香草精（也可以不要）。

   

10. 順時(shí)針用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊。攪拌需要費(fèi)些時(shí)間，讓奶酪充滿空氣。

    

11. 再加入酸奶，順時(shí)針攪拌均勻，形成芝士蛋糕糊。

    

12. 從烤箱里拿出布朗尼，將芝士蛋糕糊倒入。

    

13. 輕震模具幾下，震出氣泡，放回烤箱中層，上下火160度，烤30-40分鐘，直到布朗尼芝士蛋糕成金黃色即可。

    

14. 從烤箱中取出烤好的布朗尼芝士蛋糕，輕震幾下，倒扣，等完全冷卻后，脫模。放置冰箱冷藏，吃時(shí)取出切塊即可。以上就是不開(kāi)裂不內(nèi)陷布朗尼芝士蛋糕在做法，嚴(yán)格按照六寸布朗尼芝士蛋糕的原料配方，就能做成功哦。