六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕做法 超簡(jiǎn)單芝士蛋糕做法

吃膩了甜甜的芝士蛋糕，那不妨做一塊含有濃濃酒香的朗姆酒榛子芝士蛋糕。酒香配上榛子的濃香，別有一番風(fēng)味。我根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出最簡(jiǎn)單的六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕的做法，供大家參考。

材料：

黑巧克力65g、榛子果醬75g、曲奇餅干80g、吉利丁片3片、淡奶油280g、白砂糖75g、雞蛋2個(gè)、奶油芝士238g、朗姆酒20g、 榛子50g。

六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕做法：

1. 取3/4的榛子醬與全部的巧克力，隔水加熱融化。

   

2. 再將餅干碾碎，加入溶化后的巧克力與榛子醬中，三者順時(shí)針攪拌均勻至完全融合。

   

3. 取六寸蛋糕模具，將巧克力榛子餅糊倒入，用勺子壓平壓實(shí)，放置冰箱冷藏備用。

   

4. 吉利丁片冷水泡軟。將奶油順時(shí)針打發(fā)至有紋路即可。奶油放置冰箱冷藏備用。

   

5. 取25g水，加入白糖，放置火上，將白糖水燒開。

   

6. 分離蛋清蛋黃。取蛋黃（蛋黃中不能混有蛋清），順時(shí)針打發(fā)至粘稠狀。

   

7. 向蛋黃液中加入泡軟的吉利丁片與燒開的白糖水，順時(shí)針攪拌完全融化。

   

8. 取奶油芝士，隔水加熱至融化，順時(shí)針攪拌絲滑。再加入蛋黃液中，順時(shí)針攪拌均勻。

   

9. 再向蛋黃液中加入朗姆酒與打發(fā)的奶油，從底向上翻拌均勻。

   

10. 將形成的朗姆酒芝士糊倒入含有餅底的六寸蛋糕圓模中，輕震幾下，震出氣泡，并抹平表面。

    

11. 將剩下1/4的榛子果醬（微加熱）用裱花袋擠到朗姆酒榛子芝士蛋糕的表面。

    

12. 用勺柄自由地劃出花紋。

    

13. 將裝裱好的朗姆酒榛子芝士蛋糕放在冰箱里冷藏5小時(shí)以上，脫模即可享用。按照六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕的原料配方，就能做出美味濃郁的朗姆酒榛子芝士蛋糕。