零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法 六寸芒果芝士生日蛋糕原料配比

芒果芝士蛋糕是常見大眾的甜品。芒果芝士蛋糕做法的關(guān)鍵是：鮮奶油與芒果芝士糊的絲滑融合。確保芒果芝士蛋糕糊濃稠度，才會(huì)口感細(xì)膩絲滑。我的芒果芝士蛋糕的配方是六寸的原料配比。

材料：

消化餅干80克、黃油40克、奶油芝士175克、芒果215克、動(dòng)物性鮮奶油150克、牛奶65克、細(xì)砂糖50克、檸檬汁1大勺、魚膠粉1大勺。

零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法：

1. 第一步：制作消化餅干底。消化餅干研磨成沫。

   

2. 黃油水浴融合，順時(shí)針攪拌絲滑。黃油中加入消化餅干碎末，順時(shí)針攪拌均勻。

   

3. 將餅干黃油糊倒入6寸蛋糕模具中，用手壓實(shí)。放入冰箱冷藏備用。

   

4. 魚膠粉里加入兩大勺牛奶，等魚膠粉充分吸收牛奶后，順時(shí)針攪拌均勻。

   

5. 在食品攪拌機(jī)里放入奶油芝士、細(xì)砂糖、芒果果肉、檸檬汁、剩余的牛奶。

   

6. 所有食材攪拌均勻，形成均勻混合的芒果芝士糊。（也可手動(dòng)依次加入食材，順時(shí)針攪拌即可）

   

7. 將攪拌好的芒果芝士糊倒入大碗。此時(shí)魚膠粉吸收牛奶，會(huì)膨脹成海綿狀態(tài)。

   

8. 將魚膠粉水浴加熱，順時(shí)針攪拌，溶化成液態(tài)，倒入芒果芝士糊中，順時(shí)針充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

9. 將混合好的芒果芝士糊放置冰箱冷藏備用。

   

10. 用打蛋器，順時(shí)針攪拌動(dòng)物性鮮奶油，打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路且不消失。

    

11. 從冰箱里拿出芒果芝士糊，將打發(fā)的鮮奶油加入，用從底部往上翻拌均勻。

    

12. 攪拌均勻后芒果芝士奶油糊，細(xì)膩，粘稠、蓬松、有光澤。

    

13. 將芒果芝士奶油糊倒入有消化餅干底的模具里。

    

14. 輕震幾下，震出氣泡，抹平表面，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)，即可脫模食用。脫模方法：用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹模具邊緣，倒扣，芝士蛋糕就能自由落下。以上是零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法，不用烤箱哦，快來(lái)動(dòng)手做一下吧。