拉花蛋香戚風(fēng)紙杯蛋糕做法 好吃的戚風(fēng)蛋糕杯

拉花蛋香戚風(fēng)紙杯蛋糕，主要是拉花部分，我用的是可可粉拉出美麗的花朵。可可粉可不要太多，這樣戚風(fēng)紙杯蛋糕容易開(kāi)裂。

材料：

蛋4個(gè)、低筋面粉80g、牛奶40g、玉米油30g、細(xì)砂糖50g、香草精少量、可可粉少量。

拉花蛋香戚風(fēng)紙杯蛋糕做法：

1. 雞蛋蛋清蛋黃分離。蛋清中不能混有蛋黃，所有器具無(wú)水無(wú)油。蛋黃中加20g糖，順時(shí)針攪拌均勻。

   

2. 攪拌均勻的蛋黃中，加入玉米油，順時(shí)針攪拌均勻。再加入牛奶，順時(shí)針攪拌均勻。滴入4滴香草精，順時(shí)針攪拌均勻。低筋面粉過(guò)篩2-3次，篩入蛋黃糊中，從底向上翻拌均勻。

   

3. 接下來(lái)打發(fā)蛋白，電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，中間分三次加入白糖，直到濕性打發(fā)（提起打蛋器，蛋白呈彎曲的尖角）。

   

4. 取1/3蛋白加入蛋黃中，從底向上翻拌均勻。

   

5. 再將翻拌均勻的蛋糕糊重新倒回剩下的蛋白中，從底向上翻拌均勻。

   

6. 取少許戚風(fēng)蛋糕糊，加入可可粉，順時(shí)針攪拌均勻，再裝入裱花袋。

   

7. 將戚風(fēng)蛋糕糊倒入紙杯，7-8分滿即可。用可可粉蛋糕糊，拉出美麗的花。

   

8. 將戚風(fēng)紙杯蛋糕放入提前預(yù)熱好到上下火160℃的烤箱中下層，烘烤40分鐘。以上就是拉花戚風(fēng)紙杯蛋糕的做法，超好吃噠。