[導讀]每個人都很喜歡吃蛋糕，沒有烤箱的朋友會想用電飯煲做蛋糕。怎么用電飯煲做蛋糕呢？怎么用電飯煲做出蓬松，不塌陷，奶香十足的蛋糕呢？我為小伙伴們提供一個最簡單的做電飯煲蛋糕的方...
每個人都很喜歡吃蛋糕，沒有烤箱的朋友會想用電飯煲做蛋糕。怎么用電飯煲做蛋糕呢？怎么用電飯煲做出蓬松，不塌陷，奶香十足的蛋糕呢？我為小伙伴們提供一個最簡單的做電飯煲蛋糕的方法，百分之百成功哦！
雞蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、白糖、白醋。
雞蛋4個、低筋面粉100g、玉米油50ml、牛奶45ml、白糖70g、白醋少許。
將蛋黃蛋清分離，蛋清里面不能混有蛋黃。切記：所用碗一定無水無油，手也要保持干燥。
用打蛋器順時針打散蛋黃，可用三支筷子代替打蛋器。
用普通瓷匙舀兩勺白糖，放進打散的蛋黃中。順時針輕輕均勻攪拌，讓蛋黃微微發(fā)白即可。
再向蛋黃里面加入5勺牛奶，順時針攪拌均勻。
蛋黃中再加入50ml的油。最好使用無色無味的植物油。順時針均勻攪拌，直到完全融合。
用細篩將100g的低筋面粉篩入蛋黃液中（過篩的面粉會使蛋糕更松軟而且不會出現(xiàn)面疙瘩)。如果沒有低筋面粉，可用普通面粉80g，玉米淀粉20g混合代替。
用大湯匙或者刮刀上下翻動攪拌，像炒菜一樣上下翻，不能劃圈攪拌。
攪拌到蛋黃完全融合才算攪拌均勻，不能有顆粒，顏色光亮剔透。
蛋黃擱置一旁備用。開始打發(fā)蛋清，倒幾滴白醋（蛋糕更松軟），倒入白糖，打蛋白過程中，白糖要分三次倒入。如果沒有電動打蛋器，可以用三支筷子（干燥，無水無油）。切記：蛋清中完全沒有蛋黃，打蛋器必須無水無油。打蛋清要順時針攪拌，不能換方向。
將蛋清全部打成蛋白為止。檢驗標準：蛋白容器倒扣，蛋白不脫落。打蛋白是決定這是蛋糕是否能發(fā)起來的，蛋糕蓬松與否的關(guān)鍵。
在鍋內(nèi)膽均勻涂上薄薄一層油。不涂油，蛋糕會沾底，涂油過多，會使蛋糕底焦糊。
把涂好油的內(nèi)膽放進電飯鍋加熱，按下加熱鍵，對電飯煲進行預熱。
在加熱電飯鍋的過程中，把蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻，不能劃圈攪拌，要像炒菜一樣上下翻攪。
攪拌均勻，形成蛋糕糊糊。
當電飯煲從加熱狀態(tài)自動跳到保溫狀態(tài)，將蛋糕糊糊倒入電飯煲中。用平勺將蛋糕糊抹平，并擠出氣泡。蓋上電飯煲蓋子，等電飯煲從加熱狀態(tài)自動跳到保溫狀態(tài)，悶20分鐘。時間到了，再按一次加熱鍵，跳到保溫狀態(tài)后，悶40分鐘。切記：電飯煲蒸蛋糕過程中，不能打開電飯煲蓋子，否則蛋糕發(fā)不起來。
順利出鍋。用牙簽插入蛋糕，拔出來。不帶出蛋糕，就說明熟了。帶出蛋糕，這表明沒有熟哦。
有木有特別松軟。記得：打發(fā)好蛋清是關(guān)鍵哦！超級松軟蓬松的大胖子，有沒有流口水。哈哈哈哈。。。
其實用電飯煲做蛋糕很簡單。用電飯煲做蛋糕不發(fā)，不蓬松的核心原因是蛋清沒有打發(fā)好。簡單幾步就能做出蓬松，蛋奶香十足的電飯煲蛋糕，快動手試試吧！
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