怎樣煮濃縮咖啡 來看煮咖啡的方法

怎樣煮濃縮咖啡，是煮咖啡系列教程的一部分，教程還包括使用標(biāo)準(zhǔn)的咖啡機(jī)、使用法式壓濾壺做咖啡、使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡、圓錐形單只咖啡壺、煮濃縮咖啡、使用摩卡壺、從質(zhì)量好的咖啡豆開始，想了解怎樣煮濃縮咖啡，跟著聚巧網(wǎng)來看煮咖啡的方法吧。

怎樣煮濃縮咖啡

1. 1了解什么是濃縮咖啡。濃縮咖啡跟用標(biāo)準(zhǔn)的滴濾方式煮出來的咖啡稍微有些區(qū)別。它不僅需要用專門的濃縮咖啡機(jī)來制作，還需要特殊方式烘烤研磨出來的咖啡粉，以及正確地煮咖啡的技巧。雖然它制作起來比較復(fù)雜，起初可能無法做出完美的口感，但是一旦你掌握了要領(lǐng)，你就永遠(yuǎn)具備了這一門技能。
2. 2收集素材。你將需要用到濃縮咖啡機(jī)，沖煮籃和濾紙，研磨機(jī)，煮杯，以及盛放煮出來的咖啡的適當(dāng)?shù)谋印?/li>
3. 3將煮杯蒸熱。新鮮制作出來的濃縮咖啡如果接觸冰冷的杯子，口感會(huì)有些喪失。所以你最好把盛放濃縮咖啡的杯子也都預(yù)熱一下。
4. 4研磨咖啡豆。將研磨機(jī)設(shè)置為精細(xì)。如果可能的話，直接將咖啡豆研磨到濾紙和煮籃子里。讓咖啡粉在煮籃里呈環(huán)繞狀。
5. 5將咖啡粉拍平。在桌子上敲擊一下煮藍(lán)，讓咖啡粉變得緊湊，用手指或者勺子的背面將咖啡粉拍平。
6. 6將咖啡粉壓瓷實(shí)。用按壓器，均勻用力地將咖啡粉壓平整緊實(shí)。
7. 7將濾紙安裝在頭部，并讓機(jī)器開始運(yùn)作。
8. 8煮咖啡的時(shí)候要留心觀察。咖啡會(huì)以一到兩注細(xì)細(xì)的乳狀水流的方式從噴嘴里滴下來，而不是噴出來。大約25秒鐘中，大概會(huì)滴下來1.5盎司的濃縮咖啡，可以移開咖啡杯，嘗一嘗味道。
   • 做的過程從一開始就要記一下筆記，這樣如果做出來的不夠完美，你就可以調(diào)整用量。如果咖啡滴出來的速度很快，而且很稀，那么將咖啡豆研磨得再精細(xì)一些。如果太稠，很慢滴出來，則下一次就要將咖啡豆磨得稍微粗一點(diǎn)。
9. 9喝干吧！可以直接喝，或者加一塊棕色方糖。下面是一些喝濃縮咖啡的方式：
   • 瑪奇朵：一份濃縮咖啡加少量發(fā)泡牛奶。
   • 康寶藍(lán)：一份濃縮咖啡加少量鮮奶油
   • 卡布奇諾：一份濃縮咖啡加一份蒸牛奶，一份發(fā)泡牛奶。
   • 拿鐵：雙份濃縮咖啡加4份蒸牛奶，搭配發(fā)泡牛奶。
   • 美式咖啡：1份或者雙份濃縮咖啡加熱水。

可能用到的材料

• 煮咖啡的咖啡機(jī)
• 咖啡粉或者咖啡豆
• 研磨機(jī)（最好使用磨石研磨機(jī)）
• 濾紙
• 水（最好是純凈水）
• 牛奶和糖(可任意)
• 咖啡杯
• 勺子

DIY小提示

• 選擇是關(guān)鍵。做出來的咖啡的味道會(huì)有天壤之別。
• 咖啡粉如果沒有密封保存，很快就會(huì)變得不新鮮。最好存放在可密封的袋子里。
• 糖會(huì)改變咖啡的味道，所以放糖要慢慢放。
• 如果你喜歡喝甜的，那么可以在咖啡粉里摻一些巧克力或者糖，這樣煮出來的咖啡會(huì)非常甜。
• 煮咖啡前，用熱水沖洗一下濾紙可以取出紙的味道。將裝咖啡的杯子或者熱水瓶也要預(yù)熱一下。
• 有些人煮咖啡是因?yàn)橄矚g咖啡的芳香。想要芳香的咖啡味彌漫整個(gè)房間的話，你可以往咖啡粉里加入100%愛爾蘭乳脂，或者1/2榛果。
• 多嘗試一些咖啡豆找出你最喜歡的品牌。

注意事項(xiàng)

• 不要隨意地加咖啡粉。如果用量不妥當(dāng)?shù)脑?，做出來的咖啡味道?huì)很難預(yù)料。多練習(xí)，并且記筆記，這樣就更能把握比例。
• 咖啡很熱，小心燙傷。
• 如果還不習(xí)慣喝咖啡的話，起初不要使用太多咖啡粉。
• 不要喝太多咖啡，要不然會(huì)導(dǎo)致頭疼，肚子痛和痢疾，并且還對(duì)牙釉質(zhì)不利。
• 不要過分地反復(fù)煮咖啡（將煮過的咖啡倒進(jìn)去重新煮），這樣會(huì)導(dǎo)致咖啡有糊味。