怎么讓蔬菜或豆類發(fā)芽 種植幼芽圖解教程

怎么讓蔬菜或豆類發(fā)芽，是種植幼芽系列教程的一部分，教程還包括基本導(dǎo)則和材料、種子發(fā)芽、蔬菜或豆類發(fā)芽、谷物發(fā)芽、種植豌豆苗和沙拉植物，想了解怎么讓蔬菜或豆類發(fā)芽，跟著聚巧網(wǎng)的這篇種植幼芽圖解教程學(xué)習(xí)吧。

怎么讓蔬菜或豆類發(fā)芽

1. 1選擇一種豆子或者蔬菜發(fā)芽。最核心最有名的發(fā)芽要數(shù)豆類發(fā)芽了。蔬菜發(fā)出的小隆起物很有營養(yǎng)，嘗起來也不錯(cuò)，富含多種微量活性營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味。常見的可發(fā)芽蔬菜和豆類包括：
   • 扁豆，尤其是綠色或棕色的
   • 鷹嘴豆
   • 綠豆豆芽
   • 四季豆
2. 2將豆類浸泡在溫水里。用半杯干燥的豆子開始（它們吸水后會(huì)膨脹，外皮發(fā)皺）。水不需要煮沸，但摸起來應(yīng)該很溫暖，類似于一杯放得有些久的茶水溫度。在發(fā)芽罐里，將種子浸泡至少12小時(shí)。
   • 豆子一般都會(huì)膨脹，一定要保證罐子里有足夠的空間，水可以覆蓋豆子幾厘米，以確保豆子都呆在水下。
3. 3發(fā)芽時(shí)間需要整整三天。一天兩次清洗豆子，發(fā)芽時(shí)記得將它們頭沖下放置以便適當(dāng)排水。投一兩天，你可能需要輕輕地?fù)u晃罐子，以便去除外殼。你可以加一些水然后輕輕地?fù)u晃罐子。如果還有一些在上面，不要擔(dān)心。必要的話可以在吃之前把它們剝掉。
   • 小豆需要四天時(shí)間才能發(fā)到最豐滿美味的狀態(tài)。多給它們一些時(shí)間。
4. 4風(fēng)干嫩芽，將它們儲(chǔ)存在冰箱里。發(fā)芽期一過，你就可以從罐子里將嫩芽挪走了，輕輕地風(fēng)干它們并剝掉沒有分離的多余外殼，當(dāng)然也可以留著（外殼可以食用，就是有一些苦）。如果你能經(jīng)常檢查一下，并保證它們已經(jīng)相當(dāng)干燥，它們可以放在冰箱一周左右。
   • 豆芽作為是多種原料的湯的極佳點(diǎn)綴，比如越南河粉或其他辛辣的菜肴。它們同樣適合沙拉和三明治。

可能用到的材料

• 有機(jī)種子
• 發(fā)芽罐，盤子，或者自動(dòng)發(fā)芽器
• 水資源和排水設(shè)施
• 紗布

DIY小提示

• 為了讓厚皮的綠豆發(fā)芽，生長時(shí)可以在綠豆上壓重物
• 有外殼和沒有外殼的向日葵種子都可以發(fā)芽。從黑色未脫殼的種子開始生長的向日葵幼苗長勢(shì)最好（也很美味?。@大約需要10天時(shí)間。脫殼的向日葵種子，相比之下，浸泡后只能發(fā)芽一天，然后可以用于沙拉點(diǎn)綴或者作為首菜。
• 將粘性種子比如芥末或者亞麻混進(jìn)正常發(fā)芽的綠豆種子，經(jīng)過一段時(shí)間，它可以更好地幫助混合物持水，減少清洗的頻率；而且粘性種子會(huì)給幼苗添加興奮劑。如果你不在第三天吃掉種子的話，這也可能不適合你，因?yàn)槎嘤嗟乃謺?huì)提高發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)。
• 喝掉浸泡和清洗的水也是不錯(cuò)的體驗(yàn)，而且富含營養(yǎng)，尤其是拿有風(fēng)味的種子如香菜混合時(shí)。
• 考慮購置一套自動(dòng)發(fā)芽系統(tǒng)。它們會(huì)自動(dòng)地給幼苗澆水。
• 如果是在平坦的罐子或者水杯里發(fā)芽，而不是特殊的發(fā)芽容器，排干水分和清洗時(shí)，濾網(wǎng)或者瑞士黃金咖啡濾網(wǎng)非常有用。
• 添加不會(huì)發(fā)芽但有風(fēng)味的香菜，茴香，茴芹或芝麻可以極大地提高最終產(chǎn)品的風(fēng)味。

注意事項(xiàng)

• 如果排水不當(dāng)，幼芽發(fā)霉，不可食用幼芽