如何咖啡杯快捷磨刀 來(lái)看磨刀的方法

如何咖啡杯快捷磨刀，是磨刀系列教程的一部分，教程還包括使用磨刀石或金鋼砂石、使用磨刀棒、咖啡杯快捷磨刀法，想了解如何咖啡杯快捷磨刀，跟著聚巧網(wǎng)來(lái)看磨刀的方法吧。

如何咖啡杯快捷磨刀

1. 1取一個(gè)舊咖啡杯倒置，杯底朝上。如果沒(méi)有任何精巧的工具，咖啡杯可以用作磨刀工具，而且出乎意料的有效。馬克杯的陶瓷質(zhì)地足夠粗糙，很適合磨刀。事實(shí)上，有些磨刀棒甚至也采用陶瓷材料，讓刀鋒在不用磨刀石打磨時(shí)也保持銳利。
2. 2保持20°角，把刀鋒的一面在咖啡杯的粗糙面上橫掠著磨幾次。
3. 3保持20°角，對(duì)刀具的另一面重復(fù)這一步驟。
4. 4刀鋒兩面交替著再磨兩到三次。把刀鋒的一面在咖啡杯上橫掠著磨一次，翻轉(zhuǎn)刀鋒，打磨反面。如此重復(fù)數(shù)次。
5. 5在磨刀棒上磨6到8次，完成這一流程。在你覺(jué)得可信賴(lài)的磨刀棒上再磨幾次，把金屬上的毛邊或瑕疵都打磨光滑。

可能用到的材料

• 刀
• 平整、適于研磨的粗糙表面： 阿肯色磨石、巖石、砂紙……
• 斜度導(dǎo)向角板，或是一只穩(wěn)健的手

DIY小提示

• 使用電動(dòng)磨刀石和磨削砂輪時(shí)序多加小心。這些設(shè)備磨刀時(shí)，磨石上產(chǎn)生的熱量會(huì)讓金屬退火（變軟），導(dǎo)致道具使用時(shí)很快就變鈍。
• 較便宜的不銹鋼廚用刀具無(wú)法很好地保持刀鋒，不過(guò)別氣餒，這并不是因?yàn)槟愕哪サ都夹g(shù)不好。它們也一樣能磨利，只是很快就會(huì)變鈍。原因是由于鋼的材質(zhì)較軟，導(dǎo)致刀鋒卷邊。試著用較陡的角度磨刀，或是換用鋼材較硬的刀具。
• 使用磨刀石時(shí)最好要有潤(rùn)滑劑，這樣可以防止碎屑顆粒沾在石頭上。用油石時(shí)使用中性油，如礦物油，而用水性磨刀石時(shí)則用水。一塊磨刀石一旦開(kāi)始用油，就不能再用水了。
• 有些專(zhuān)家推薦磨刀的手法應(yīng)該像是要從磨刀石上削下一層薄片或表皮一樣。但除非你經(jīng)驗(yàn)豐富，還是別考慮這種做法：通常來(lái)說(shuō)這都是個(gè)壞主意，大多數(shù)人這樣磨刀的時(shí)候都不能保持正確的角度。你會(huì)不由自主地提起刀鋒，知道你能感覺(jué)并看到刀刃起作用為止。這會(huì)導(dǎo)致較大的刀鋒角度和較厚的刀刃斜角，天長(zhǎng)日久，情況還會(huì)逐漸惡化。你磨得越多，刀就會(huì)變得越鈍。聽(tīng)起來(lái)是不是挺耳熟的？

注意事項(xiàng)

• 如果你磨去的金屬不足以形成新的刀鋒，就會(huì)有些許鈍刃殘留。鈍刃（或是帶鈍點(diǎn)或鈍痕的刀刃）會(huì)從刀的鋒刃處反光。當(dāng)你在亮光下持刀時(shí)，鋒利的刀刃不會(huì)顯出“亮點(diǎn)”。你需要從刀刃兩側(cè)磨掉足夠的金屬材料，這樣刀鋒才會(huì)不再反光。
• 要查看剛磨好的刀鋒是否鋒利，不要用指尖去摩拭。比較好的辦法是用兩根手指松松地架住單張報(bào)紙，然后試著用刀把它割開(kāi)。
• 如果你用的是油石，就不要在磨刀石上用水。這會(huì)讓油石的沙眼堵塞，喪失打磨的功能。
• 剛磨好的刀具（籠統(tǒng)來(lái)說(shuō)，所有刀具都是如此），使用時(shí)要多加小心，因?yàn)榈毒呤窃诩抑性斐墒鹿实脑蛑弧?/li>