什么是兒童營養(yǎng) 兒童營養(yǎng)與健康是每一位孩子家長都非常關(guān)注的問題，從3歲起，寶寶踏上成長新階段，各方面機(jī)能進(jìn)入快速成長期，尤其是學(xué)齡前兒童，他們正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對各種營養(yǎng)素的需要量相對高于成人，科學(xué)合理的營養(yǎng)不僅有益于他們的生長發(fā)育，對寶寶未來發(fā)展至關(guān)重要，將為他們?nèi)蘸蟮慕】党砷L打下良好的基礎(chǔ)。別讓兒童營養(yǎng)過剩兒童營養(yǎng)早餐怎么吃？
兒童發(fā)育必備營養(yǎng)
1）熱量：兒童的身體表面積較大，新陳代謝十分旺盛，所以基礎(chǔ)代謝速度十分快，加之嬰兒又必須合成較多的身體組織成分以供其快速生長，所以所需熱量是較多的。出生時每千克體重約需25大卡熱量。
2）蛋白質(zhì)：每千克體重所需的蛋白質(zhì)1.82.4克，主要用于提供兒童建造新生組織與組織量的需求。
3）脂肪：脂肪的作用除了提供相當(dāng)量的熱量之外，最重要的是提供必需的脂肪酸，以提供兒童生長發(fā)育之需以及維持皮膚的健康。DHA是孩子成長必不可少的營養(yǎng)素之一，作為一種必需脂肪酸，它對孩子增強(qiáng)記憶與思維、頭腦開發(fā)等作用尤為顯著，還有改善視力的作用。
4）維生素：一般維生素兒童均能夠從日常食物或其他營養(yǎng)劑之補(bǔ)充獲得。像VA能幫助促進(jìn)孩子的身體發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼；VD可以促進(jìn)鈣磷的吸收，有助于骨骼和牙齒健康。
5）礦物質(zhì)：出生4個月后的嬰兒，因?yàn)轶w內(nèi)預(yù)先貯存的鐵質(zhì)已經(jīng)被身體所利用，必須適當(dāng)添加鐵質(zhì)營養(yǎng)劑，以滿足體內(nèi)對鐵質(zhì)的需要。而鈣能促進(jìn)身體的成長與骨骼發(fā)育。 家長可以在膳食平衡的基礎(chǔ)上給孩子飲用專為兒童設(shè)計的未來星兒童成長牛奶，未來星在純牛奶的基礎(chǔ)上，添加多種營養(yǎng)元素，富含多種維生素、微量元素，更特別添加DHA藻油、?；撬岷鸵嫔?，滿足智力出眾、骨骼強(qiáng)壯、腸胃健康、均衡膳食四大營養(yǎng)需求。利于兒童發(fā)育的9種食物兒童發(fā)育，觸覺先行
兒童營養(yǎng)不良的危害
1）營養(yǎng)不良初期，身高并無影響，但隨著病情加重，骨骼生長減慢，身高亦低于正常。輕度營養(yǎng)不良，精神狀態(tài)正常，但重度可有精神萎靡，反應(yīng)差，體溫偏低，脈細(xì)無力，無食欲，腹瀉、便秘交替。合并血漿白蛋白明顯下降時，可有凹陷性浮腫、皮膚發(fā)亮，嚴(yán)重時可破潰、感染形成慢性潰瘍。重度營養(yǎng)不良可有重要臟器功能損害，如心臟功能下降可有心音低鈍，血壓偏低，脈搏變緩，呼吸淺表等。
2）由于營養(yǎng)不良的患兒免疫功能低下，故易患各種感染，如反復(fù)呼吸道感染、鵝口瘡、肺炎、結(jié)核病、中耳炎、尿路感染等；嬰兒腹瀉常遷延不愈加重營養(yǎng)不良，形成惡性循環(huán)。營養(yǎng)不良可并發(fā)自發(fā)性低血糖，患兒可突然表現(xiàn)為面色灰白、神志不清、脈搏減慢、呼吸暫停、體溫不升但無抽搐，若不及時診治，可致死亡。
兒童營養(yǎng)不良特殊信號你知道嗎警惕藥物導(dǎo)致的兒童營養(yǎng)不良兒童營養(yǎng)過剩的危害
1）體重超標(biāo)。肥胖發(fā)生的年齡越小、肥胖病史越長，各種代謝障礙就越嚴(yán)重，成年后患糖尿病、高血壓、冠心病、膽石癥、痛風(fēng)等疾病的危險性就越大。
2）營養(yǎng)過剩可能導(dǎo)致兒童性早熟。性早熟可能與兒童在生長發(fā)育過程中盲目進(jìn)補(bǔ)、過量攝入激素有關(guān)。在生理上，可能會導(dǎo)致兒童骨骺提前閉合，直接影響到孩子的最終身高；在行為上，由于兒童的心理發(fā)育尚未成熟，性器官的過早發(fā)育和性意識的過早覺醒，將導(dǎo)致兒童不具備相應(yīng)的自控能力，女孩可能會出現(xiàn)早戀、早婚、早孕，男孩則可能出現(xiàn)性攻擊、性犯罪等。
3）導(dǎo)致兒童齲齒率的上升。兒童進(jìn)食的多為高蛋白、高能量的黏糊狀食物，營養(yǎng)物質(zhì)在乳牙邊積累，變成了齲齒的溫床。
4）對兒童心理的發(fā)展具有消極的影響。肥胖兒童經(jīng)常是同伴嘲笑、捉弄的對象，因此與正常兒童相比，肥胖兒童容易表現(xiàn)出更多的心理問題，如孤獨(dú)、自我封閉、逃避社交，進(jìn)而形成一種惡性循環(huán)。
兒童營養(yǎng)：如何補(bǔ)充維生素兒童營養(yǎng)中的7大錯誤觀念兒童營養(yǎng)的飲食搭配
1）選料科學(xué)，針對性強(qiáng)。 幼兒食材的選料必須以易咀嚼、易消化、性能平和為標(biāo)準(zhǔn)。3-6歲的寶寶腸胃嬌嫩，需要媽媽巧妙地安排每日均衡膳食。未來星兒童成長牛奶消健型，特別添加DHA藻油+益生元，呵護(hù)孩子腸胃，幫助構(gòu)建體內(nèi)好環(huán)境，促進(jìn)營養(yǎng)的吸收。
2）配料巧妙，營養(yǎng)平衡。 3-6歲階段，是寶寶成長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對營養(yǎng)素的需要量也相對較高。未來星小小兒童成長牛奶營養(yǎng)均衡型，專為3-6歲寶寶研發(fā)，富含50種膳食營養(yǎng)精華，特別添加DHA藻油、優(yōu)質(zhì)益生元-低聚半乳糖，幫助寶寶攝取均衡營養(yǎng)。 a.主副食之間、葷素之間的科學(xué)組合； b.顏色搭配，如五彩蝦仁、彩色豆腐等菜肴可通過漂亮的顏色激起幼兒的食欲。
3）切配合理，刀法實(shí)用。
4）味型平和，烹法多樣。
5）一菜多做，時新時變。
6）清潔衛(wèi)生，拒絕污染。 幼兒免疫力差、抵抗力弱，烹調(diào)菜肴時應(yīng)把安全衛(wèi)生放在第一位。如肉類熟食必須先蒸后吃，時令蔬菜忌生吃，及時消毒清潔操作間、烹飪器具。
兒童膳食：留住營養(yǎng)的烹調(diào)方法如何給寶寶選購安全又營養(yǎng)的奶粉兒童營養(yǎng)的補(bǔ)充誤區(qū)
誤區(qū)1：牛奶+雞蛋的早餐方式實(shí)際上早餐如果沒有谷類食品，如饅頭、面條、稀飯等，很容易影響孩子的身高發(fā)育。另外，孩子喝完牛奶后，最好喝少量水清潔口腔。
誤區(qū)2：多給孩子吃鈣片補(bǔ)鈣專家認(rèn)為，嬰幼兒體內(nèi)并不缺鈣，而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D。與其花高價買鈣片，倒不如進(jìn)行食補(bǔ)，或是買少量魚肝油滴劑直接滴入孩子口中。
誤區(qū)3：寶寶營養(yǎng)全靠"湯"無論什么湯，湯中的營養(yǎng)都比不上肉類本身。湯雖味鮮，但只含少量蛋白質(zhì)分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)。
誤區(qū)4：豆制品是蔬菜實(shí)際上，豆制品可看作葷菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就會缺乏蔬菜類所含的營養(yǎng)。
誤區(qū)5：大便干燥只需吃香蕉吃這些并不完全管用，最重要的是使孩子養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣，排便時間要相對固定。
誤區(qū)6：內(nèi)臟等于肝臟動物內(nèi)臟對孩子的發(fā)育大有裨益，很多家長拼命給孩子吃肝臟，以為這樣就行了。實(shí)際上，動物內(nèi)臟還包括心、肺、腰，而肝臟內(nèi)經(jīng)常存有有害成分，不宜多吃。因此家長應(yīng)該多給孩子吃些其他動物內(nèi)臟。
誤區(qū)7：蔬菜削皮吃有營養(yǎng)其實(shí)蔬菜連皮煮湯很有營養(yǎng)，如帶皮煮的蘿卜湯、絲瓜湯。另外，菜葉比菜梗有營養(yǎng)，比如煮青菜湯就很有營養(yǎng)。
誤區(qū)8：吃高蛋白就會營養(yǎng)好小兒的腎臟尚嬌嫩，如果天天攝入"高蛋白"，天長日久，難免不堪重負(fù)。"高蛋白"不等于營養(yǎng)好，營養(yǎng)好是指膳食合理，多樣、平衡、適量。
誤區(qū)9：多吃水果可以不吃青菜從膳食的合理結(jié)構(gòu)上看，水果和蔬菜不宜互代。水果果肉細(xì)膩，利于消化，可以補(bǔ)充水分、果糖和維生素C，但含無機(jī)鹽少，含糖多，吃多了飽人；蔬菜粗纖維含量多，利于腸蠕動不易引起便秘，而且無機(jī)鹽含量高，是含鈣、鐵等食物的來源。
誤區(qū)10：幼兒不喜歡吃肉其實(shí)孩子不喜歡吃的是那種難以咀嚼的肉類，像雞肉、牛肉、羊肉，而偏愛吃那種易咀嚼的肉類，如牛蛙、蝦仁、黃蟮。父母可在烹飪方法上加以改善，避免孩子挑食。
兒童補(bǔ)充維生素的幾個誤區(qū)肉蛋并非寶寶營養(yǎng)的全部兒童營養(yǎng)食譜推薦
1、湯面： 原料：熟面條--1/2小碗，黃瓜--1/8個，醬油--若干 制法：
（1）將黃瓜切成細(xì)絲。
（2）清湯煮沸后放少量鹽調(diào)味。
（3）將煮好的面條和黃瓜盛入碗里，潑上（2）。
2、菠菜小銀魚面： 原料：面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量 制法：
（1）先將面條和菠菜切(長度約23厘米)。
（2）將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸
（3）雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛。
3、線魚炒飯： 原料：米飯--1/4碗，線魚（罐頭）--1/5盒，胡蘿卜、卷心菜、洋蔥--若干，黃油--若干 制法：
（1）將胡蘿卜、卷心菜、洋蔥用開水焯一下后切碎。
（2）在鍋里涂好黃油，放入（1）和線魚炒制。
（3）蔬菜炒制一定程度后加米飯及清湯。
（4）關(guān)火燜2-3分鐘。
4、南瓜拌飯： 原料：(準(zhǔn)備)南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。 制作：
（1）南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
（2）白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。 特點(diǎn)：熟爛略有咸味，很適合寶寶吃。南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有驅(qū)除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食
5、花色飯： 原料：大米、西式火腿、胡蘿卜、雞蛋、豌豆等。 制作：
（1）將西式火腿、胡蘿卜切成丁，雞蛋打散調(diào)味蒸熟后切成丁。大米煮成飯。
（2）胡蘿卜丁、豌豆粒下油鍋炒熟。加入西式火腿丁、雞蛋丁略炒。
（3）倒入米飯，放少許鹽、味精調(diào)味拌勻即可食用。 也可用洋蔥、蘑菇、青豆、胡蘿卜、西式火腿、雞蛋等炒成西式炒飯；用蝦仁、鮮貝、豌豆等炒成海鮮飯。
6、甘薯飯： 原料：甘薯-30g吻仔魚-1/2大匙綠色蔬菜-少許飯-2/3碗水-2-3大匙 制法：
（1）甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。
（2）吻仔魚用熱水燙過。
（3）將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。
7、餛飩： 原料：豬肉--20克，干香菇--1個，餛飩皮--2片，肉湯--2杯，韭菜、醬油--若干 制法：
（1）將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做餡。
（2）用餛飩皮包好，放在肉湯里煮，并用醬油調(diào)味。
（3）煮熟之后取出，冷卻并切成小塊。
8、花菜蝦仁粥： 材料： 白米1杯 花菜1朵（約150克） 豬肉90克 蝦仁90克 牡蠣90克 芹菜1棵 蔥2支 色拉油3大匙清水8杯 醬油、味精、鹽、黑胡椒少許 制法：
（1）.將白米、蝦仁、豬肉、牡蠣、芹菜、蔥、花菜洗凈備用
（2）.把花菜削成花朵狀，豬肉切絲，芹菜，蔥各切碎備用。
（3）.將色拉油熱鍋后，加入蔥花，豬肉爆香，然后滴入少許醬油炒入味。
（4）.將白米下鍋，輕炒數(shù)下
（5）.加入８杯清水于鍋中，待米煮約７分鐘后，把花菜，牡蠣，蝦仁置入鍋內(nèi)
（6）.加入鹽、味精、黑胡椒粉及芹菜花即成。
9、蝦仁丸子湯面 特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。 主料：黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、淀粉。 作法：
（1）、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
（2）、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
（3）、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
（4）、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 iwusi.com.cn
（5）、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。
（6）、將湯和菜料放入面碗中即可。 適合月齡：46歲
